我國魷魚產量世界第一，北京哪里可以吃到美味的魷魚？
日前，中國遠洋魷釣漁業30周年總結交流大會暨可持續發展論壇召開。會上總結了30年發展成就，并發布中國遠洋魷魚指數。
有組數據值得關注，截至2018年，全國已有600余艘遠洋魷釣漁船，產量達52萬多噸，約占世界魷魚產量的20%，產值約70億元。魷魚年產量連續9年居世界第一，我國已經成為全球最大遠洋魷魚生產國、市場國、消費國。消息剛出，網友們已經就魷魚怎么吃最好吃展開了激烈討論：鐵板魷魚、炸魷魚、麻辣魷魚、白灼魷魚……總結下來就是，魷魚好吃不貴、非常美味。
圖/人民網官方微博截圖
在吃之前，讓我們了解一下魷魚的知識點，比如，雖然習慣上稱魷魚為魚，其實它并不是魚，而是生活在海洋中的軟體動物；比如，魷魚的主要漁場在我國的海南北部灣、福建南部、臺灣、廣東、河北渤海灣和廣西近海，以及菲律賓、越南和泰國近海，其中以南海北部灣、渤海灣出產的魷魚為最佳；比如，魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。
說到最后，還是歸結到吃魷魚上。那么在北京，有哪些地方可以吃到好吃的魷魚？這些好吃的魷魚是何做法呢？
◆愛老虎魷鐵板燒
這家店名浪漫的餐館，擅長魷魚的各種做法，推薦菜第一位的就是純粹的鐵板魷魚。這里的鐵板魷魚味道十分鮮美，按個頭分為大號、中號，很多人表示即使是中號也不小。一口咬下去的感覺，基本可以用新鮮厚實Q彈咬勁兒霸屏，醬料有辣與不辣之分，不愧是當家菜。
除了鐵板魷魚，好評多的還有秘制魷魚飯、鐵板墨魚丸等，另外還有魷魚須、魷魚嘴等供魷魚愛好者選擇。不過大家對這家店有個共同的槽點，就是鐵板的油煙氣太重了，坐了一會兒滿身油煙味，讓所有人都知道你吃鐵板魷魚去了。
圖/大眾點評網截圖
◆紅巷子?川菜
與簋街的排隊之星胡大飯館同宗的紅巷子?川菜，也是做魷魚的高手，一道干鍋魷魚須是讓無辣不歡者吃起來嗨到爆的川菜做法：雙椒干鍋的味道唇齒留香，魷魚須新鮮有嚼頭。不少愛吃烤魷魚的食客吃過后，都轉投了干鍋魷魚須的懷抱。實惠量足也是這道干鍋菜的特點，大家說，不光是魷魚須好吃，里面的配菜比如芹菜洋蔥統統都入味好吃，基本上是一桌菜中最早光盤之一。
圖/大眾點評網截圖
◆小蘇蘇SUSU
鐵板魷魚、烤魷魚是魷魚最接地氣兒的吃法，干鍋魷魚是最火爆爽氣的吃法，而小蘇蘇SUSU的青椒魷魚就充滿了爽口的東南亞風情。味道鮮嫩自不必說，很多人對烤魷魚的蘸料也是贊不絕口，嫩綠的蘸料讓人看一眼就食欲大增，微辣清爽的口感令人難忘，但蘸料的味道卻沒有搶了魷魚本身鮮味，雖然簡單卻給人留下難忘的淳樸好印象。
圖/大眾點評網截圖
新京報記者 王萍
編輯 李揚 校對 郭利
