買酸奶時，不管什么牌子，只要有這3個字，就是真酸奶！

問

圈友陳陳：怎樣才算是真正的酸奶？我看到的都是加了風味二字的。

答

史文麗：

按照國標規定，酸奶分為 2 大類：發酵乳和風味發酵乳。發酵乳只能添加奶和乳酸菌，一旦帶上風味二字，就表示它還會添加其他的東西，比較常見的就是食品添加劑、營養添加劑、果粒、巧克力、堅果等，添加了這些東西后，酸奶的口味和口感好了很多，但是糖和脂肪的含量會增加。因此，發酵乳和風味發酵乳都算是真正的酸奶，由于原味酸奶的滋味比較酸，所以市面上比較常見的，都是風味酸奶。

想要挑選一個好的酸奶，可以看蛋白質含量，國標要求發酵乳和風味發酵乳的蛋白含量分別是大于等于 2.9% 和 2.3%。當然，這個數值越大，蛋白質含量越多，營養越豐富。

如果名稱是XX 乳酸菌飲料/飲品，大家就要注意了，可能這里面僅僅添加了部分奶制品，只是乳飲料，而不是真正意義上的酸奶。

問

圈友李秋鳳：成年人喝奶粉可以嗎？和鮮奶營養價值一樣嗎？

答

史文麗：奶粉包括：嬰幼兒配方奶粉、兒童成長奶粉及成年人（中老年人）奶粉等很多種類，成年人可以選擇適合自己的奶粉。奶粉是通過將鮮奶濃縮后制成的干粉狀物質，同時根據需要添加了多種微量元素和其他有益營養成分。奶粉較鮮奶更容易保存和攜帶，所以成年人群可以根據自己的情況，選擇奶粉或鮮奶都是可以的。

問

圈友鯨：請問羊奶、駝奶健康嗎？

答

史文麗：其實不管是羊奶、駱駝奶，還是牛奶，都是非常好的食物，可以為我們提供優質的蛋白質和鈣。各種奶的蛋白質、維生素和礦物質含量有些差別，不過差別并不是很大。

羊奶、駱駝奶中可能某些物質含量相對豐富，有一定的保健功效，不過這方面的證據比較少。如果考慮價格、工藝成熟度等因素，牛奶仍然可以作為我們的首選。總之，選擇哪種奶可以看自己的喜好，重要的是保證每天食用足夠量的奶類。

問

圈友安然：請問小編臘八蒜對人有哪些好處呢？

答

史文麗：臘八蒜既保留了蒜大部分的益處，又降低了蒜的刺激性，也不像糖蒜、醬油蒜那樣吸收了過多的糖和鹽，確實是個吃大蒜的好方式。常吃臘八蒜，不僅可以解膩助消化，還有助于預防腸道傳染病，提高機體免疫力，減少感冒困擾。但腸胃、消化不好的人，要盡量少吃，對大蒜過敏的人禁食。

問

圈友一無所有：山楂據說含糖量高，不適合糖尿病人吃，不知道是否真的？

答

史文麗：山楂雖然口感很酸，但它卻是一種高糖分水果。山楂含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、煙酸、鈣、鉀、有機酸和黃酮類物質等營養成分，具有增強食欲，調節血脂和保護血管等作用。但是，山楂里的糖分容易導致血糖升高，所以糖尿病患者一定要控制山楂的食用量，不能吃太多，每天吃3個到4個山楂即可。

問

圈友往事如風：空腹能不能吃香蕉啊？

答

史文麗：香蕉里鉀和鎂的含量很豐富，但我們人體在吸收這些營養素時，并不會一下子全部吸收，而是一點一點緩慢進入體內，并且吸收量也有限，加上人體的自我調節功能，只要沒有特殊疾病（如腎臟疾病等），空腹適量吃點香蕉并沒有太大風險。