無(wú)錫哪里的小籠包好吃？安利六家鮮香味美小籠包？

蘇興記

建筑路店

地址：建筑路1232號(hào)家樂(lè)福奧林花園店1樓

一共兩家店，另一家在梁青路上金色江南附近。第一站就去這家是因?yàn)殡x家近，步行距離。蘇興記，聽名字就有點(diǎn)和王興記軋苗頭的意思，這兩年也確實(shí)挺興旺，一點(diǎn) 半坐下來(lái)的時(shí)候還是座無(wú)虛席要和人拼桌。食客都是本地居民偏多，旁邊的老爺爺老奶奶說(shuō)吃來(lái)吃去，還是這一家最好吃，隔一段時(shí)間久坐車過(guò)來(lái)吃，給外地朋友送 禮也是買這家的打包。店內(nèi)環(huán)境比較干凈，桌椅都是中式的，隔著透明玻璃可以看到廚房。小籠包皮薄，餡大，沒(méi)有肥肉，湯汁多，略甜，但是比我記憶中的傳統(tǒng)無(wú) 錫小籠包不甜一些。美中不足的是包子的褶子做得不太精致。餛飩皮太硬，有幾個(gè)餛飩的耳朵散了。餛飩餡料中有筍干，吃起來(lái)比較有嚼勁也不會(huì)太膩。餛飩湯配料 齊全，找到了蛋皮、豆腐干和紫菜。餛飩餡料和湯料都有味精。總體覺(jué)得小籠包很好吃，餛飩一般般。

笑來(lái)喜

湖濱街店

地址：湖濱商業(yè)街8號(hào)附11-12號(hào)

全城一共三家店，另兩家在春申路和通揚(yáng)路。湖濱街店坐落在全部是吃的湖濱商業(yè)街上，其實(shí)不難找，就是店家的顯然設(shè)計(jì)過(guò)字體的招牌有點(diǎn)難認(rèn)，差點(diǎn)錯(cuò)過(guò)。店里面也是中式設(shè)計(jì)和裝修，椅子靠背上都有店家的名字，墻上掛著“小籠饅頭十大名店”和“三鮮餛飩十大名店”的獎(jiǎng)狀。小籠包個(gè)大，底里面皮薄，但是褶子處略厚， 褶子也是做得不甚精致。肉餡微甜，湯汁豐富。餛飩也大個(gè)，有開洋，皮子質(zhì)量普通。餛飩湯里沒(méi)找到豆腐干絲，湯里面味精有些重，吃完餛飩狂口干。

憶秦園

海岸城店

地址：立信大道168號(hào)海岸城購(gòu)物中心負(fù)一樓

憶秦園原名秦園，就是寄暢園的那個(gè)秦園，在舌尖上的中國(guó)里面有出鏡，人氣飆升，一口氣開了八家店。最早在惠山古鎮(zhèn)開店，據(jù)說(shuō)后來(lái)惠山古鎮(zhèn)開發(fā)暫時(shí)搬出來(lái)，結(jié) 果想搬回去的時(shí)候原來(lái)的地方已經(jīng)被人占了，“秦園小籠”的名號(hào)也被占了，一氣之下就在惠山古鎮(zhèn)旁邊的巷子里已“憶秦園”之名重來(lái)。惠山古鎮(zhèn)里面那家秦園以前也去吃過(guò)，其實(shí)我覺(jué)得挺好吃的，雖然里面的廚師和阿姨聽起來(lái)都是外地口音，就記得餛飩特別大，一兩小籠一碗餛飩的標(biāo)配把我吃撐了。這次過(guò)年回家，征求最 好吃無(wú)錫小籠包候選人的時(shí)候很多親戚朋友同學(xué)提名這家，所以特意來(lái)嘗一下。“湯包不等客，客要等湯包”，道理的確是這樣的，但是趕這么說(shuō)出來(lái)，夠拽，有氣 場(chǎng)！可能是節(jié)假日的緣故，要鮮肉小籠，沒(méi)有；要開洋餛鈍，沒(méi)有。最后只得要了蟹粉小籠，大餛飩和小餛飩。這里的小籠包自稱“湯包”，皮子夠薄，略透明，包 子個(gè)頭也小一些。蟹粉包在肉餡兒中間，肉餡基本不帶甜味，醬油分量也少于我印象中傳統(tǒng)小籠包的水平，餡料中有肥肉，略油膩。小餛飩皮很薄，但是餡料乏善可 陳，其實(shí)小餛飩吃的是一碗皮子。大餛飩一碗五個(gè)，夠大，皮子軟硬合適，很好吃。餛飩湯也有味精，吃完后很口干。總之，小籠包和其他店的無(wú)錫傳統(tǒng)做法有差別，大餛飩很好吃。

憶秦園

惠山古鎮(zhèn)店

地址：惠錢路一弄1號(hào)11-3

隱藏在惠山古鎮(zhèn)大門旁邊的一個(gè)尋常巷子里，有點(diǎn)難找，后來(lái)問(wèn)了路才找到。之前一天吃完憶秦園海岸城店之后發(fā)了朋友圈，大家紛紛表示總店最好吃，一定要去一下總店，所以第二天就冒著大雨又吃了一次憶秦園。店面非常狹小，服務(wù)員也不多，小籠包叫號(hào)是用喇叭叫的。一樓幾張長(zhǎng)桌子，二樓三張圓桌，不知為何二樓樓梯上 去有一處殘?jiān)珨啾诎愕乃凇０』\包的店員就在食客旁邊的小桌上勞動(dòng)，好似就在廚房里面吃飯，很有意思。可能因?yàn)楹髲N地方太小，餐具都是一次性的，省得洗 了。排隊(duì)的人很多，游客居多，也有本地居民，大部分顧客吃完還要打包，所以大雨天也生意特別興隆，店員都有點(diǎn)忙不過(guò)來(lái)。這次在總店總算吃上了鮮肉小籠和開 洋餛飩。小籠包的皮極致薄，整個(gè)外觀形狀卻不甚美，肉餡不甜，肥肉有點(diǎn)多，略油膩。后來(lái)看到生的肉餡，的確挺多白花花的肥肉的。餛飩也是肥肉略多，皮子很好吃，就是某幾個(gè)餛飩靠近肉餡的地方皮子略硬。餛飩湯里面沒(méi)有蛋皮。

蘆莊超王記

中橋店

地址：中南路220號(hào)

最早開在蘆莊，意為“超越王興記”，現(xiàn)在嘩嘩開了十幾家店。我去的是中橋店，坐落在中橋菜場(chǎng)旁邊，周圍都是老居民區(qū)。外觀看特別不起眼，像個(gè)蒼蠅館子，走進(jìn) 去，也的確不太講究...收銀的阿姨對(duì)我在店里拍照頗有微詞，質(zhì)問(wèn)我為何不經(jīng)過(guò)他們同意就拍照...阿姨，吃飯前先拍照是中華民族傳統(tǒng)美德喲...來(lái)往食 客都是附近居民，有七十多歲的熟客老爺爺，也有小朋友過(guò)來(lái)打包幾兩小籠帶走（或許她爹娘麻將正酣吧...）特別樸素的一個(gè)店，環(huán)境不可深究。小籠包皮子薄，但是尖尖處沒(méi)有蒸熟的樣子，略硬。肉餡微甜，且咸，重口味。餛飩皮子黃，堿水重，湯里面沒(méi)有蛋皮。湯料也有味精，不過(guò)沒(méi)有憶秦園那么登峰造極，吃完以 后口干程度還可以忍。

熙盛源

濱湖萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店

地址：梁溪路35號(hào)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)A區(qū)萬(wàn)千巷88號(hào)

隨 著王興記在本地口碑式微，這幾年熙盛源隱隱有執(zhí)牛耳之勢(shì)。原本是健康路上的一個(gè)小門面，的確開了很多年，但也就這兩年開成連鎖店了，現(xiàn)在在無(wú)錫有六個(gè)店， 在蘇州上海等地也有分店。我去的是萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店，店內(nèi)中式裝飾，干凈整潔，服務(wù)員都是無(wú)錫阿姨。一路下來(lái)就這家店的小籠包褶子做得最好看，皮子薄，肉餡略 甜，沒(méi)有太咸，很少肥肉，但是看得見蔥。餛飩外形也是一路下來(lái)最齊整的，皮子軟硬適中，湯里沒(méi)有豆腐干，味精也還是有滴。這么多小籠包店，就是沒(méi)有一家能 認(rèn)真做一碗不是味精調(diào)出來(lái)的餛飩湯，一聲嘆息啊。