海螺餡餃子制作使用生海螺嗎？不同風味海螺餃子怎么做？
餃子的餡料也是多種多樣的，我也經常嘗試著學做不同風味餡料的餃子，來豐富自家的小餐桌，下面小編為大家介紹海螺餡餃子制作使用生海螺嗎？不同風味海螺餃子怎么做？ 不同風味海螺
餃子的餡料也是多種多樣的，我也經常嘗試著學做不同風味餡料的餃子，來豐富自家的小餐桌，下面小編為大家介紹海螺餡餃子制作使用生海螺嗎？不同風味海螺餃子怎么做？
不同風味海螺餃子怎么做
主料： 2人份 豬肉750克、面粉800克
輔料 ：白菜半棵、海螺6個 調料 蔥5克、姜5克、生抽5克、料酒5克、白糖3克、橄欖油1湯匙、蠔油5克、水400克、食鹽7克 材料豬肉750克、白菜半顆、海螺6個、蔥5克、姜5克、鹽5克、料酒5克、生抽5克、橄欖油1湯匙、蠔油5克、白糖3克 ，中筋面粉800克、水400克、鹽2克
步驟一：1、海螺洗凈，用錘子敲碎外殼，取出螺肉，洗凈
2、把螺頭的軟殼用剪子去掉，取出海螺的黃，包餃子不要海螺黃
3、將清理好的海螺肉剁碎，不要太爛，海螺餡放到碗內，加適量料酒、蠔油、白糖腌一會
4、白菜洗凈，剁碎，要細膩一些，擠出水分，備用
5、豬肉要瘦一點，洗凈，加蔥姜剁成肉糜
6、肉餡放入盆中加入料酒、生抽、橄欖油、蠔油，攪拌，在一點一點加入適量的水攪拌成粘稠
7、加入海螺餡攪拌均勻，在加入白菜餡攪拌均勻，最后加入食鹽調味，攪拌均勻即可，餡就做好了
8、面粉放入盆中，加入冷水，揉成光滑面團，蓋保鮮膜醒發30分鐘，做成大小相同的餃子皮，我是用壓面機做滴皮，非常的勁道，很好的口感，比外面換的皮好吃
9、包餡，用你自己的方式包餃子即可
10、鍋內加水，少放一點鹽，燒開，倒入餃子，中火，開鍋煮3-5分鐘即可，中間可以點3次冷水，然后就可以出鍋了
