黃豆醬可以直接食用嗎？做燉菜用黃豆醬還是醬油好？
黃豆醬是由黃豆制作而成的一種醬料了，在生活中我們很多人都是愛吃黃豆醬的，下面小編為大家介紹黃豆醬可以直接食用嗎？做燉菜用黃豆醬還是醬油好？ 黃豆醬可以直接食用嗎？黃豆醬
黃豆醬是由黃豆制作而成的一種醬料了，在生活中我們很多人都是愛吃黃豆醬的，下面小編為大家介紹黃豆醬可以直接食用嗎？做燉菜用黃豆醬還是醬油好？
黃豆醬可以直接食用嗎？
黃豆醬一般在東北常見，因為北方是黃豆的主產區，作醬是很多農村人都會的事情，但是自家做的醬，味道特別咸，而且雜菌不可控，所以質量不是很穩定，這種醬在吃之前，一般需要經過油炒，才能食用。
市面上預包裝的黃豆醬，出廠都有相應的檢測指標，不僅質量可控，而且口味咸鮮適度，可以放心直接，不需要再次加工。食用黃豆醬是大豆發酵制品，富含益生菌，而且如果益生菌如果超過40度，很多就會失卻功效，所以黃豆醬是可以直接食用的。黃豆醬直接食用的方法，在東北主要是蘸食各種新鮮的蔬菜，比如茄子、辣椒、土豆、小蔥，或者拌食各種蒸熟的蔬菜，比如把土豆、茄子洗干凈，放入蒸鍋蒸熟，然后剝去土豆皮，把土豆、茄子、生小蔥，加入黃豆醬拌吃，特別適合高溫的夏季。
做燉菜用黃豆醬還是醬油好
其實燉菜是菜系中比較簡單的，但是對于調味類要求就比較高，所以對于您說的問題我這么來解釋吧：
一、黃豆醬的作用：海天是黃豆醬的絕對領導者，其主要的作用是做蒸菜和炒菜，甚至點沾的。我們平時賣黃豆醬的口號都是：“蒸魚蒸排骨炒青菜，拌飯拌面沾蘸大蔥”！
二、醬油的作用：醬油作用比較廣，是可以和鹽相比的一個調味料，百搭。
三、燉菜建議：
1、必須：鹽一類就不說了，如果是肉一定有料酒，用蠔油腌制。
2、風味醬：燉菜一定是根據燉什么加入相應的醬類，比如燉肉可以用烹肉大師“柱候醬”，燉海鮮可以用“海鮮醬”，燉牛羊可以用“狗牛羊”一類的調料。個人覺得如果你不懂，那就可以加蠔油！蠔油的作用是百搭，是以后會超越醬油的調味品。
所以，對于燉菜一定是多了解燉菜調味料，會事半功倍哦
