紫薯湯圓怎么做的？孩子愛吃Q糯爽滑水晶紫薯湯圓做法？
一碗水晶紫薯湯圓，總是能引來孩子們的陣陣尖叫和歡笑。晶瑩剔透的表面透著紫色，猶如一顆紫色的水晶，下面小編為大家介紹紫薯湯圓怎么做的？孩子愛吃Q糯爽滑水晶紫薯湯圓做法？
一碗水晶紫薯湯圓，總是能引來孩子們的陣陣尖叫和歡笑。晶瑩剔透的表面透著紫色，猶如一顆紫色的水晶，下面小編為大家介紹紫薯湯圓怎么做的？孩子愛吃Q糯爽滑水晶紫薯湯圓做法？
紫薯湯圓怎么做的
①木薯粉加入沸騰的開水，邊加水邊用筷子攪拌成棉絮狀，放微涼后，用手捏成柔軟的面團(tuán)，盡量軟一點，蓋上濕布醒上30分鐘；
②紫薯洗凈上鍋蒸，蒸熟去皮后再壓成泥，加入白糖或蜂蜜，少許牛奶，攪拌均勻，搓揉成團(tuán)，再搓成龍眼大小的一個個圓子；
③木薯面團(tuán)捏一個個小團(tuán)，用手掌按扁，再用搟面杖搟成圓片，皮搟的盡量薄一些，后面煮好的湯圓才更透明，取紫薯丸放中間，放在虎口處包起，搓圓，面團(tuán)比較筋道，如果包好有些褶皺也不打緊，因為煮好后變透明就看不見褶皺了，其它暫時不包的面團(tuán)蓋上保險膜，以防變干，后面不好包；
④鍋里注水燒開，放入湯圓，燒開后加入涼水，再次燒開，待湯圓都完全浮起來，要揭開鍋蓋，中火煮10分鐘，這時的湯圓還沒有變得透明，然后關(guān)火，蓋上鍋蓋，悶上5分鐘左右至完全透明，即可出鍋。
