龍頂茶和龍井茶有什么區(qū)別？芽茶始祖是開化龍頂茶嗎？
開化龍頂茶是利用清明，谷雨時采摘的嫩葉，按照綠茶的傳統(tǒng)工藝制作而成，沒有進行發(fā)酵，所以屬于綠茶。下面小編為大家介紹龍頂茶和龍井茶有什么區(qū)別？芽茶始祖是開化龍頂茶嗎？
龍頂茶和龍井茶有什么區(qū)別
這兩種茶是不一樣的。
首先看外形！龍頂茶是一個單芽，泡出來很好看，具有獨特的清香味，顏色很好看。
龍井茶是采兩葉一芽，或者是兩葉一心，茶葉泡開就能看到，從口感上，龍井具有火香味道。
從根本上不是一種茶，也不是一樣的茶葉。
從產(chǎn)地也不是一個主產(chǎn)區(qū)，兩者不能混為一談。
這兩種茶葉就是錢塘江源頭的開化龍頂和錢塘江尾巴上的西湖龍井。單從這兩種茶葉的名稱上就可以發(fā)現(xiàn)，它們作為這條江創(chuàng)造的杰作不是巧合，而是緣份。它長在錢塘江的源頭，取名“龍頂”，它長在錢塘江的尾部，取名“龍井”，都有一個“龍”字，那是錢塘江的象形，一頭一尾，一頂一井，太有趣了。
龍井茶是中國傳統(tǒng)名茶，著名綠茶之一。想必大家也都耳熟能詳，在這里就不贅訴了。主要講一講龍頂茶。
龍頂茶產(chǎn)于浙江開化縣齊溪鄉(xiāng)白云山。該茶采于清明、谷雨間，選取長勢旺盛健壯枝梢上的一芽一葉或一芽二葉初展為原料。炒制工藝分殺青、揉捻、初烘、理條、烘干等五道工序。龍頂茶的品質(zhì)特點是，外形緊直苗秀，身披銀毫，色澤綠翠，香氣清高持久，并伴有幽蘭清香，滋味濃醇鮮爽，湯色嫩綠清澈，葉底嫩勻成朵。龍頂茶為中國的名茶新秀。1985年在浙江省名茶評比中，榮獲食品工業(yè)協(xié)會頒發(fā)的名茶榮譽證書，同年被評為中國全國名茶之一。
龍頂茶的干茶外形：緊直挺秀，銀綠披毫；而龍井茶的干茶外形：扁平光滑,苗鋒尖削
這是龍井的干茶外形。從外觀入手就很容易辨認啦。
兩種茶葉在滋味和其他方面的也各有其優(yōu)點
至于哪個好，看自己的口味了
茶無好壞，適口為珍。適合自己的就是好茶。
芽茶始祖是開化龍頂茶嗎
齊溪鎮(zhèn)大龍村的大龍山為開化龍頂茶的發(fā)源地，該村村支書張?zhí)锷靡粋€當?shù)貛缀跫矣鲬魰缘闹煸芭c龍頂茶的傳說佐證了劉高漢的猜測?！跋鄠魈扑螘r期，在大龍山區(qū)的農(nóng)戶就有散茶的生產(chǎn)加工習慣。話說朱元璋喝過當?shù)匾晃焕限r(nóng)的茶，驚為天人，便御口一開封為開化龍頂。其后，朱元璋立國，下令廢止團茶，直接進貢茶葉，遂開啟后世散茶時代?！?/p>
余秀宏說：“開化龍頂針形綠茶（芽茶）因其歷史悠久、制作工藝精湛、品質(zhì)獨到，一直受全國茶界的好評，從1985年評到全國名茶以來，在全國深受消費者喜愛，從這點來說，我們針形芽茶在全國都很有名，在很多場合都得到了茶葉專家和著名茶人的充分肯定。1999年，上海茶人、上海茶葉學會秘書長劉啟貴先生就說開化龍頂茶葉不僅好看、好喝、好聞，還是全國針形綠茶形象代表和第一品牌。
浙江省農(nóng)業(yè)廳從事茶葉科技工作40余年的老專家王家斌也曾評價開化龍頂在針形茶里香氣滋味的好是不多見的，在半烘青里是首屈一指的。”開化縣茶葉專家余秀宏介紹，享受國務院特殊津貼的知名茶葉領(lǐng)域首席專家毛祖法曾撰文指出，開化龍頂是中國綠茶、浙江名茶等代表。
此外，開化制訂實施了全國第一個省級名茶地方標準——《開化龍頂茶》省級地方標準，把產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各環(huán)節(jié)納入標準化管理，積極推廣先進實用技術(shù)，提高良種化、標準化、無公害化生產(chǎn)水平。形成了以開化龍頂茶（芽茶）為主多檔次的產(chǎn)品體系。開化龍頂茶的芽茶制作技藝也被入選浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這也是浙江省及至全國第一支針形綠茶列入非遺名錄。
余根龍是開化縣特產(chǎn)局高級農(nóng)藝師，他指著清代著名畫家汪士慎的詠茶詩詞《幼孚齋中試涇縣茶》補充說道，汪士慎是‘揚州八怪’中與茶的交情最深的一位，并嗜茶如癖?！霸撛姟葜T茶此絕倫，芳馨那遜龍山春?！痪渲械摹埳酱骸⑨尀椴杳a(chǎn)于浙江開化。從詩人認為宣州的茶葉已經(jīng)非常好了，不比開化茶葉差可以看出，在清朝初期，開化茶葉特別是芽茶已有相當知名度?！?/p>
上世紀70年代前后，全國各地開展恢復名茶運動，在堅持大宗茶的基礎上，開化龍頂茶應運而生，普遍以單芽與一芽一葉為標準，依托精湛的手工技藝，重視理條提毫......
“所謂，‘茶興于唐’，早在唐代茶圣陸羽《茶經(jīng)》“八之出”中就提到了‘浙西’茶葉產(chǎn)區(qū)，這可能是位處浙西地區(qū)的開化茶葉最早的記錄?！遍_化縣茶產(chǎn)業(yè)辦副主任俞玉梅相告，“2016年，《浙江省人民政府辦公廳關(guān)于促進茶產(chǎn)業(yè)傳承發(fā)展的指導意見》出臺，其主要任務里明確指出，要積極引導浙西龍頂?shù)葏^(qū)域性品牌整合或建立品牌聯(lián)盟，再根據(jù)中國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷程，結(jié)合開化茶葉生產(chǎn)歷史及茶文化經(jīng)典挖掘，文史專家和茶葉專家認為，無論是從歷史文脈和現(xiàn)代茶葉發(fā)展上看，開化具備稱謂‘芽茶始祖’的條件。所以，盛世得意蛹蟲草茯茶認為開化地域應該是芽茶種植的始祖?！?/p>
