怎樣挑選好吃新鮮的橙子？如何辨別表面是否染色？

1、外觀

挑選柑橘類的水果要看外觀。俗話說(shuō)：“高身橙，扁身柑，光身橘”，就是選橙子要挑高身的，蘆柑要挑果實(shí)形狀圓扁的，橘子要挑果皮鮮亮的。

2、手感

優(yōu)質(zhì)的橙子含有的水分較多，掂起來(lái)手感較沉。其實(shí)橘子和柚子也是一樣，含有水分多的會(huì)有比較沉的手感。

3、果皮

果皮光亮鮮艷的水果一般比較香甜。粗糙的果皮，或是坑坑洼洼的果皮一般都不好吃。

4、看底部

挑選橙子時(shí)要注意看橙子的底部。如果果實(shí)的底部比較松軟，上邊帶有圓圈狀，味道一定很甜，水分也很大。一般底部凹下去的臍橙味道格外香甜。

5、看大小

橙子并不是越大越好吃，相反，過(guò)大的橙子到靠近果梗處的地方水分已流失，影響口感。選臍橙應(yīng)該以直徑70~85毫米的最合適。硬度均勻、果實(shí)密集度較高的比較好吃。 　　染過(guò)色的橙子表皮的皮孔內(nèi)可見(jiàn)紅色的斑點(diǎn)，用濕紙巾擦拭的話，可以擦下來(lái)顏紅色。而沒(méi)有經(jīng)過(guò)染色的橙子會(huì)擦下來(lái)淡黃色。染過(guò)色的橙子拿在手里會(huì)有黏黏的感覺(jué)，未經(jīng)染色的手感比較光滑。