如何區(qū)別滇紅與古樹(shù)紅茶？古樹(shù)紅茶有什么獨(dú)特之處
古樹(shù)紅茶受深受茶葉愛(ài)好者的喜愛(ài),古樹(shù)紅茶韻味獨(dú)特,并且作用也不小，下面小編為大家介紹如何區(qū)別滇紅與古樹(shù)紅茶？古樹(shù)紅茶有什么獨(dú)特之處 如何區(qū)別“滇紅”與“古樹(shù)紅茶”滇紅實(shí)
古樹(shù)紅茶受深受茶葉愛(ài)好者的喜愛(ài),古樹(shù)紅茶韻味獨(dú)特,并且作用也不小，下面小編為大家介紹如何區(qū)別滇紅與古樹(shù)紅茶？古樹(shù)紅茶有什么獨(dú)特之處
如何區(qū)別“滇紅”與“古樹(shù)紅茶”
滇紅實(shí)際上也有古樹(shù)紅茶，它只是一個(gè)名稱(chēng)而已。滇紅的技術(shù)傳自于祁門(mén)紅茶，應(yīng)該是60年代才傳過(guò)來(lái)的。剛好云南鳳慶那邊的茶更適合這種工藝來(lái)生產(chǎn)紅茶，所以它的產(chǎn)品出來(lái)沒(méi)多久就得到了各種大獎(jiǎng)，尤其是英國(guó)等國(guó)際上的大獎(jiǎng)，當(dāng)時(shí)買(mǎi)也挺貴的。
到目前為止滇紅也是咱們國(guó)家四大名茶之一，滇紅其實(shí)也有用古茶樹(shù)的料來(lái)生產(chǎn)的，它只是工藝上和其他的茶有所不同。題目問(wèn)的所謂的古樹(shù)紅茶，我猜測(cè)就是像那種曬紅。
現(xiàn)在曬紅打古樹(shù)紅茶的名聲比較多，因?yàn)樗鼦l形黑黑的，長(zhǎng)長(zhǎng)的，看起來(lái)就像那種野生古樹(shù)茶，非常相似，所以大家就把曬紅當(dāng)成是古樹(shù)紅茶在出售。所謂曬紅，就是前端用滇紅的工藝，萎凋、渥堆、發(fā)酵，后端就是發(fā)酵完以后直接曬干，滇紅是用是培烘烘干的。兩者的顏色就完全不一樣了，曬紅黑一點(diǎn)，滇紅就是那種金黃色。曬紅的滋味就是青味比較重，滇紅蜜香味比較濃郁，沒(méi)有青味。
那么曬紅當(dāng)中到底有多少古樹(shù)茶呢？其實(shí)也是非常非常的少，只是說(shuō)它特別像野生古樹(shù)茶，所以很多茶山就把這種曬紅當(dāng)成是古樹(shù)紅茶或者是野生古樹(shù)紅茶在市場(chǎng)上銷(xiāo)售。這一點(diǎn)茶友們一定要注意，一定要謹(jǐn)慎。
古樹(shù)紅茶有什么獨(dú)特之處
古樹(shù)紅茶屬于滇紅的一種，即茶葉原料采自古茶樹(shù)，經(jīng)由工夫紅茶的制法，精制而成的優(yōu)質(zhì)滇紅。與一般的滇紅原料主要來(lái)自臺(tái)地茶不同的是，古樹(shù)紅茶采用的原料多是兩三百年以上的古茶樹(shù)。
這樣從茶葉原料上來(lái)說(shuō)，古樹(shù)紅茶的起點(diǎn)就高了一層次，也為后期的品質(zhì)形成奠定了良好的基礎(chǔ)。
畢竟古茶樹(shù)一般生活在深山老林中，生態(tài)環(huán)境好，且經(jīng)過(guò)時(shí)間沉淀，優(yōu)勝劣汰，能留存至今的都是基因好、生命力頑強(qiáng)的品類(lèi)，根深葉茂，內(nèi)含物豐富，制作出來(lái)的成品茶層次感更強(qiáng)，更加耐泡。
正因?yàn)槿绱耍艠?shù)紅茶不管是外觀條索，還是內(nèi)在香氣、滋味、口感等方面的品質(zhì)表現(xiàn)均要?jiǎng)龠^(guò)一般的紅茶。
具體來(lái)說(shuō)，古樹(shù)紅茶外觀條索一般呈緊條狀，茶毫金黃，給人感覺(jué)粗壯有力。古樹(shù)紅茶特別耐泡，正常情況下可一次沖泡十泡以上。且由于云貴高原日照比較充足，茶樹(shù)生長(zhǎng)比較快，古樹(shù)紅茶的香氣濃郁，自帶一股自然的蜜香味。
滋味口感上，這類(lèi)古茶樹(shù)糖分含量比一般的茶樹(shù)高，古樹(shù)紅茶剛制完，湯感鮮醇味甘、生津快；存放幾年后，雖然香氣不那么足，但茶湯變得更加甘甜質(zhì)厚。
當(dāng)然，并不是說(shuō)只要是古樹(shù)采制的紅茶就一定是優(yōu)質(zhì)茶，只能說(shuō)概率比較大。優(yōu)質(zhì)茶還跟采摘時(shí)間、工藝精細(xì)程度、制茶師傅經(jīng)驗(yàn)水平以及后期存放等各種因素息息相關(guān)。
