什么地方的燒餅卷肉最正宗？家庭版燒餅卷肉的做法？
餅卷肉,顧名思義,就是兩個部分,一個是怎么做大餅的過程,一個是肉的做法，下面小編為大家介紹什么地方的燒餅卷肉最正宗？家庭版燒餅卷肉的做法？ 什么地方的燒餅卷肉最正宗說起
餅卷肉,顧名思義,就是兩個部分,一個是怎么做大餅的過程,一個是肉的做法，下面小編為大家介紹什么地方的燒餅卷肉最正宗？家庭版燒餅卷肉的做法？
什么地方的燒餅卷肉最正宗
說起燒餅全肉，給我留下印象最深的是我外出的時候在邢臺吃的那一次，那個味道回味起來還是很美味的。后來我也嘗試的做了幾次家庭版的燒餅卷肉，好像還不錯哦。
燒餅卷肉
1碗中加入300g面粉、3g食用鹽，一半面粉用100ml的開水和面，一半面粉用80ml的涼水和面，邊倒水邊用筷子攪拌，攪拌至沒有干面粉后加入20ml食用油，用手把面絮揉成光滑稍硬面最后蓋上保鮮膜密封餳發10分鐘
2準備2個雞腿并順著紋理劃開幾刀然后放入冷水鍋中并加入適量的料酒，大火燒水待水開之后撇去浮沫，放入幾片姜片、八角、香葉，最后蓋上鍋蓋煮20分鐘
3案板上抹少許的油，把餳好的面團揉搓光滑后搓成長條揪6個大小均勻的面劑，把揪下的面劑揉搓上勁后抹上少許的油并用搟面杖正反面搟成2mm厚的圓形面皮
4鍋中加入足量的油，開大火把油溫燒至7、8成熱后下入搟好的面皮，炸至鼓起大泡翻面，炸至底面微黃出鍋（全程約為15~20秒出鍋）
5把煮熟的雞腿肉撕成肉絲，在肉絲中加入適量的蔥絲、香菜段、青椒丁、蒜末、辣椒肉、生抽、香油、食用鹽攪拌均勻。把做好的油炸大餅卷上調好的雞肉絲就可以食用了
