月餅是熱性還是涼性？如何辨別月餅的優(yōu)劣？
中秋節(jié)快到了，各個商家的月餅也紛紛出爐，但是市面上的各種月餅質量層次不齊。下面小編為大家介紹月餅是熱性還是涼性？如何辨別月餅的優(yōu)劣？
中秋節(jié)快到了，各個商家的月餅也紛紛出爐，但是市面上的各種月餅質量層次不齊。下面小編為大家介紹月餅是熱性還是涼性？如何辨別月餅的優(yōu)劣？
月餅是熱性還是涼性
月餅是熱性的，而且是高熱量的食物
【性質】熱
【五味】甘
【熱量】269.00大卡(1124千焦)/100克
月餅油多、糖多、以鴨蛋黃為餡的月餅膽固醇高，總體講是高熱量食品。
月餅的主料面粉是熱性還是涼性
糧食組 溫熱性－－面粉、高粱、糯米及其制品。
所以月餅的主料面粉也是熱性的
綜上，月餅是熱性食物
熱性食物的危害
所謂的溫熱性食物，一是指直接感受到的溫度過高、過燙的食品;一是指屬于中醫(yī)藥性劃分中的溫熱之性食物。
因為過于辛熱，容易損傷消化道黏膜上皮細胞，所以這類性質的食品最易誘發(fā)的是消化系統(tǒng)的腫瘤。過燙飲食是導致食道癌等消化道腫瘤發(fā)生的重要原因。飲食過熱，會損傷、刺激食道黏膜上皮，長期刺激下將誘導組織惡變
如何辨別月餅的優(yōu)劣
1、優(yōu)質月餅火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤;劣質月餅表面生糊嚴重，有青溝、崩頂現(xiàn)象。
2、優(yōu)質月餅塊形周正圓整，薄厚均勻，花紋清晰，表面無裂紋、不露餡;劣質月餅塊形大小不均勻，跑糖露餡嚴重。
3、優(yōu)質月餅不偏皮偏餡，無空洞，不含雜質;劣質月餅皮餡堅硬、干裂，有較大空洞，含有雜質異物。 4、 優(yōu)質月餅甜度適當，餡料油潤細膩、不發(fā)粘，氣味清香無異味;劣質月餅皮粗餡硬，有異味或發(fā)霉變質。
