如何做出流油又帶沙的咸鴨蛋？2型糖尿病能吃咸鴨蛋嗎？
咸鴨蛋是必不可少的，金黃沙軟的油蛋黃簡直是太美味了，下面小編為大家介紹如何做出流油又帶沙的咸鴨蛋？2型糖尿病能吃咸鴨蛋嗎？
如何做出流油又帶沙的咸鴨蛋
咸鴨蛋富含多種微量元素和營養，深受來百姓的歡迎，是餐桌上必不可少的佳肴，一般人都愛吃它又沙有出油的蛋黃，但如何腌制才能讓它出油呢？
食材食譜熱量：900(大卡)
主料
鴨蛋若干
方法/步驟
選擇好的鴨蛋。破的鴨蛋和不新鮮的鴨蛋都不能要，會影響鴨蛋的味道。
將鴨蛋洗干凈，曬干待用。
將鴨蛋放入高濃度的白酒中浸泡10分鐘，（酒精可以加速蛋白質凝固，在腌制過程中讓蛋白質與脂肪分離，從而出油，這是很重要的一步）。
把鴨蛋從酒里拿出來，均勻裹上食鹽（如果想吃蛋白淡一點的，只需要將鴨蛋兩頭輕輕蘸一下食鹽即可，這樣鹽味比較淡）。
將蘸上食鹽的鴨蛋放在陽光下曬一下，小編一般是20分鐘，這樣讓鴨蛋充分呼吸，最后鴨蛋會呈現紅油蛋黃。
把曬過的鴨蛋放在干凈的袋子中，密封，放在避光陰涼處。
20天左右就可以吃了，但這個時候油出的不多，如果想要有沙又流油的鴨蛋黃，要等上30天左右。
2型糖尿病能吃咸鴨蛋嗎
糖尿病人同正常的人一樣，早餐也是吃粥，加上饅頭包子，或面包點心的，但是有一樣也是得吃的，那就是咸菜。
不管怎么說，或身體怎么樣，都需要少鹽的，少鹽不等于沒鹽，沒了鹽也是吃不進飯的，所以糖尿病人少鹽也得吃鹽！
早餐不吃咸菜，而用一個咸雞蛋或咸鴨蛋來替代咸菜是完全可以的，這樣的話，也就以咸雞蛋或鴨蛋即題代了咸菜，也就不用再吃雞蛋了，因為糖尿病人每天吃一個雞蛋也是必須的。
最好是咸雞蛋或咸鴨蛋也別腌的很咸，這樣糖尿病人吃了也就不會多鹽了。而且每天只能吃一個，吃了咸雞蛋或咸鴨蛋后，也就不要再吃蛋制品了！
糖尿病人可以服用咸鴨蛋，但建議控制食用量，不要吃太多的腌制品以免因食鹽的過多使用引起血壓的升高。
雖然對糖尿病患者來說，是可以吃咸鴨蛋的，但是合并有高血壓、腎病的患者該低鹽飲食，不建議吃咸鴨蛋，吃過咸的東西容易加重腎臟負擔，加重病情。
糖尿病人和其他人一樣，要避免進鹽過多，進鹽過多會加速心血管病變（約占糖尿病人死亡之原因70%），尤其是高血壓病的發生。現代醫學研究證明：過多的鹽具有增強淀粉酶活性而促進淀粉消化，促進小腸吸收游離葡萄糖的作用，可引起血糖濃度增高而加重病情。因此，對糖尿病人特別已合并有高血壓、糖尿病性腎病者應嚴格限制進鹽量。
